新生姜と生マグロの梅酒煮

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731

お刺身好きな我が家。生マグロを1キロ塊で買ってきましたが、食べきらませんでした、…。
そんな時はおのずと、弁当用に。
このレシピの生い立ち
マグロ好きで度々欲張って買ってきて余らせてしまうので。
お弁当にピッタリですが。
何か物足りない時の、小鉢にも良いですよ。

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材料

  1. 余ったマグロ
  2. 新生姜 大きめ一欠片
  3. チューブのおろし生姜 少々
  4. 麺つゆ 適宜
  5. ハチミツ 少々
  6. 梅酒 適宜

作り方

  1. 1

    当日作らない場合は、おろしショウガと麺つゆ、お酒を合わせたものに漬けて置く。

  2. 2

    新生姜場合は薄切りの輪切りにし、小鍋に入れ、少量の水を入れ、暫く煮る。この生姜も美味しくなるので水を足しながら丁寧に煮る

  3. 3

    生姜の辛さが無くなる位まで煮えたら、マグロを加える。
    この時つけておいた汁は、生臭さがある場合があるので捨てます。

  4. 4

    梅酒、麺つゆを加え、水分がなくなるくらいまで煮る。
    焦げないよう、火加減は弱火で。おろし際にハチミツ少量を入れる。

  5. 5

    ハチミツが無ければみりんでも。照りが出で美味しくなります。
    ごまを振って出来上り。生姜も美味しくなってます!

コツ・ポイント

生姜とマグロ、どちらも主役なので、余り物だけど、丁寧に仕上げる事で美味しくなると思います。
梅酒が無くても、お酒でも良いですよ。
お酒のつまみにも。

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水玉♪金魚
水玉♪金魚 @cook_40094731
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ニックネーム変えました(o^^o) 二度の骨折からやっと復活。これから徐々に盛り上がる↑つもり ♪
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