大根と豚こまの炒め煮 梅風味

お犬様5's cooksnap of when they made 大根と豚こまの炒め煮 梅風味.
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ゆぺりん's cooksnap of when they made 大根と豚こまの炒め煮 梅風味.
marika0921
marika0921 @cook_40153533

旬の安くておいしい大根と豚こまで簡単にできるメインのおかずを作りました。
このレシピの生い立ち
簡単にできて、旬の安い材料で作れるように考えました。めんつゆだけでもおいしいですが、たまには梅干しでいつもと違った味付けを！しめじの他に長ネギなどでもおいしくできると思います(*^^*)

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材料

2～3人分
  1. 豚こま 150～200ｇ
  2. 大根 1/3本
  3. しめじ 1/2房
  4. はちみつ梅干 大きいもの2個
  5. めんつゆ(3倍濃縮) 大2と1/2
  6. 水 20ｍｌ
  7. 片栗粉 小2
  8. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    大根はイチョウ切りに。食感を残したいので8ミリ位の太さに切ります。くたっとさせたい方は5ミリ位で。

  2. 2

    しめじは石突きを取ってばらしておく。梅干は種をとって、包丁でたたいておく。めんつゆと水は合わせておく。

  3. 3

    豚こまは食べやすい大きさに切り、片栗粉小さじ2をまぶす。

  4. 4

    熱したフライパンにごま油を入れ、大根を焼く。弱めの中火でおいしそうな焼き色がつくまで、両面焼く。

  5. 5

    焼いた大根は１度取り出す。フライパンにごま油を足し、豚肉を炒め８割程火が通ったら、しめじを入れさらに炒める。大根を戻す。

  6. 6

    合わせておいためんつゆと水を入れ、煮る。グツグツと煮立ってきたら、梅干しを混ぜ合わせる。

  7. 7

    そのまま混ぜ合わせていき、全体的にトロミが出てきたら出来上がり☆

コツ・ポイント

大根は焼き色がつくまでじっくり両面焼いてください。はちみつ梅干しを使うことでまろやかになりますが、普通の梅干しを使う場合は、みりん大さじ1/2をめんつゆと水に足してくださいね。

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レシピ作者

marika0921
marika0921 @cook_40153533
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｢安く、簡単に｣がモットー！パパッとらく～においしく作れるようにいつも試行錯誤しています(*^^*)☆
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