ほくほく大根の鮭餡

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だーゃん
だーゃん @cook_40054633

寒い季節にピッタリ♪ほっくほくのあっつあつ大根レシピです☆
このレシピの生い立ち
寒くなってきたので、
ほくほくの大根をいつもと違う味で楽しみたくて・・・^^♪

※大根が余ったら、ポン酢などで食べて下さい♪

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材料

  1. 大根 1本
  2. 昆布 約10㎝
  3. 水 1,000㏄
  4. ≪鮭餡≫
  5. 鮭(皮、骨なし) 約180g
  6. 水 200㏄
  7. 酒 50㏄
  8. 和風だしの素 小1
  9. 昆布茶 小2
  10. 濃口醤油(減塩) 小1
  11. 味醂 小1
  12. 生姜(すりおろし) 小1
  13. ☆片栗粉 小1
  14. ☆水 小2
  15. ねぎ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    圧力鍋に水と昆布を入れ、30分程つけておく。

  2. 2

    大根の皮を桂むきし、約2㎝の厚さにcutする。

  3. 3

    面取りし、片面に包丁の刃先でかくし包丁を入れる。

  4. 4

    鍋に大根を入れ、強火にかけ、圧がかかったら弱火にして10分。

  5. 5

    自然に圧を下げている間に餡を作る。→

  6. 6

    鍋に鮭、水、酒を入れ、沸いたら鮭をほぐす。

  7. 7

    ☆以外を入れ、一煮立ちしたら火を止める。
    ※大根にかけるので、味は少し強めで大丈夫です。

  8. 8

    ☆を入れ、全体を混ぜたら火をつけ、一煮立ちしたら火を止める。

  9. 9

    器に大根を盛り、餡とネギをかければ完成♪

コツ・ポイント

面取りは、ピーラー(皮むき器)でも大丈夫です♪

かくし包丁は力を入れなくて◎
包丁の重さだけで♪

桂むきした皮と、面取りした大根は
別の料理に変身できます♪

レシピID[2881550]
圧力鍋　4.5ℓ　低　60ｋPa　を使用

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レシピ作者

だーゃん
だーゃん @cook_40054633
に公開
気ままにやってます(^^)たまに凝った物も作りたくなるけれど、基本は楽チンでお財布に優しい物を好みます^^　ｗ我が家の圧力鍋は、　4.5ℓ　　高　100ｋPa　　低　60ｋPa　　を使用しています。
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