みょうが擂り下ろしあっさり冷製スープ
ニュークックスタイル @cook_40128120
暑い日にぴったり！みょうがをたっぷり擂り下ろしてオクラのプルプル食感が美味しい簡単にサッと出来るあっさり冷製スープです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあるもので作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
材料が全部入る位のボールにクエン酸を入れみょうがを擂り下ろします。
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- 2
擂り切れなかった部分はみじん切りにして良く混ぜ合わせます。鮮やかな赤色になりみょうがの旨味が増し胡麻に負けません。
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- 3
★を２に加え混ぜ合わせ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やして器に盛りつけて完成です。
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コツ・ポイント
お好みでレモンやトマトをトッピングしてください。しそやきゅうりも合います。クエン酸がなければレモン果汁で代用できます。お豆腐は木綿でも絹でもどちらでも美味しく食べられます。水切りはしなくても大丈夫です。
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