茄子と挽肉の味噌炒め

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じょん＊です
じょん＊です @cook_40140691

お味のイメージとしては、『丸美屋 麻婆茄子の素 こってりみそ味』です。
このレシピの生い立ち
レトルトとか市販の素って美味しいけど やっぱり手料理としてはテーブルには出したくない。でも美味しいんだよなぁ。 って思いから 似てる味を調味料を突っ込んで作ってみました✌

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材料

ふたりぶん
  1. 茄子 4本
  2. ピーマン 3つ
  3. にんじん 1/2~1本
  4. 挽肉 好きなだけ
  5. ガーリックパウダー 適量（臭いが気になる方は少なめに）
  6. ごま油 （挽肉を炒めるため）
  7. 【合わせ調味料】
  8. 味噌 大さじ4
  9. コチュジャン 大さじ1
  10. 豆板醤 大さじ1（主は辛めが好きなので）
  11. オイスターソース 大さじ3
  12. 砂糖 大さじ1/2~1

作り方

  1. 1

    フライパンにごま油をひき挽肉を炒めます（豚,鶏,牛おすきなお肉で）。

  2. 2

    乱切り等の好みの切り方で切った茄子を加えて炒めます。この時に肉に赤みが残っていても大丈夫です。

  3. 3

    茄子に焼きめがついてきたと感じたら、細切りにしたピーマンと短冊切りのにんじんを加えて炒めます。

  4. 4

    野菜に火が通ったら 合わせ調味料（味噌~砂糖）を加え混ぜ合わせます。

  5. 5

    1分くらい混ぜ合わせながら炒めて 完成です(^^)

コツ・ポイント

合わせ調味料 ですが、食材の大きさや挽肉の量によって 少なかったりすると思うので そのときは味をみながら各種足してください(^^)

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レシピ作者

じょん＊です
じょん＊です @cook_40140691
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20代後半女子(?)が作る料理とお菓子のレシピを掲載していきます。
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