炊飯器で簡単ローストビーフ
ハードルが高い？と思ってたローストビーフがあら簡単！おもてなしにgood♡ローストビーフ丼にもあうソースのレシピ付き
このレシピの生い立ち
炊飯器でローストビーフが作れることを知り色々調べて好みの焼き加減、味付けにしました。
大好評だったので、家族のための覚書きも兼ねてできるだけわかり易く写真多めでレシピにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉を室温で30分~1時間放置。
（中まで火を通すために必要な作業）放置後②へ - 2
肉全体に塩コショウ、マジックソルトなど、お好みの香辛料をちょっと多いかな？というくらい振りかけ、手で軽くすり込む
-
- 3
約1リットル強のお湯を沸かす
（慣れればお肉を焼きながら準備できます） - 4
炊飯器に沸騰したお湯1リットルと水道水500ccをいれる（これで約70℃になります）【保温のスイッチ】を押す
- 5
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ肉の表面を強火で色よく焼く。
表面を焼くことで殺菌になる。
焼き過ぎ注意※コツ参照 -
- 6
トングを使うと焼きやすい
-
- 7
全ての面に良い焼き色がついたら一旦お皿に移し、ラップ用意
-
- 8
二重にしたラップでキッチリ包む
-
- 9
Ziplocに入れて、できるだけ空気を抜き、しっかり閉じる
-
- 10
炊飯器に⑨を入れる
-
- 11
少し沈めたいのでお皿をのせる。
-
- 12
炊飯器の蓋をして45分【保温】で放置
その間にソースを作ります。
※忘れないようにタイマーセット -
- 13
肉を焼いたフライパンにソースの材料を入れて煮立たせ、アルコールが飛べばOK
味見をしてお好みに調整をしてください。 -
- 14
盛り付けるまで容器に入れておく
-
- 15
45分の保温調理が終わったら袋のまま氷水につけ、粗熱を取ってから冷蔵庫に入れる。
出来たてを切るより冷たい方が薄く切れる -
- 16
綺麗な色に仕上がりました。
ソースをかけて召し上がれ〜
ローストビーフ丼もオススメ♡ -
- 17
今回使ったお肉はこちら 高級なお肉よりお手頃価格の物の方が美味しい♡
値引き品を使いましたが、自己責任でお願いします。 -
- 18
✩工程12の保温時間を30分から45分に変更しました。
コツ・ポイント
肉に細菌が付いていたとすれば表面だけらしく、表面を焼く時はそれぞれの面を強火で1分ずつくらい焼くと殺菌になるようです。
お出かけの方、おろしニンニクをおろし玉ねぎ1/4に置き換えてもOK
もちろん両方入れても美味しいよ。
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