余り物でもう一品☆大根と缶詰のたいたん

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あやかさくら
あやかさくら @cook_40171759

京風おばんざいが家にある材料ですぐに作れます☆骨ごと食べられて栄養満点♪寒い冬にぴったりの体の芯から温まる一品です☆
このレシピの生い立ち
寒くて家にこもってお買い物に行かなかったら、食材が足りなくなってしまったので、冷蔵庫にあった聖護院大根とストックしていた缶詰で作りました。

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材料

4人分
  1. 大根 半分
  2. 缶詰 1缶
  3. 酒 大さじ3
  4. 醤油 大さじ3
  5. みりん 大さじ1
  6. 水 適量

作り方

  1. 1

    大根をよく洗う（今回は聖護院大根を使いました）

  2. 2

    葉と根元の部分を切り落とす（葉は後で使います）

  3. 3

    皮を剥く（切ってから剥いてもOK）

  4. 4

    食べやすい大きさに切る

  5. 5

    鍋に入れて大根が隠れるくらい水を入れる

  6. 6

    大根に竹串がすんなり通るまで中火にかけ、気になったら途中でアクを取る

  7. 7

    葉の部分を食べやすい大きさに切る

  8. 8

    刻んだ葉を加える

  9. 9

    魚貝、肉などお好みの缶詰を汁ごと入れる（さばの水煮缶を使いました）

  10. 10

    酒を入れる

  11. 11

    みりんを入れる

  12. 12

    醤油を入れ、少し煮立たせたら完成！

コツ・ポイント

味噌煮缶や、醤油などの缶詰の場合は、味付けを加減して下さい。葉の部分はお好みで☆スジが気になる場合は、細かく刻んで下さい。

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レシピ作者

あやかさくら
あやかさくら @cook_40171759
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