茄子のみぞれ煮浸し

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ぼーずの母ちゃん
ぼーずの母ちゃん @cook_40053238

茄子の煮浸しをさっぱりみぞれで(*^^*)
このレシピの生い立ち
大好きな茄子を煮浸しで食べたい。。。
家族は頻繁に食べると飽きるかなと思って大根おろしを入れました(;´д｀)

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材料

４人分
  1. 茄子 ４本
  2. 大根(上の太い部分) ５cm
  3. 生姜 20g
  4. めんつゆ(希釈して) 100cc
  5. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ボールなどの容器を用意して、大根・生姜をすりおろす。
    すりおろしたらめんつゆを入れてかき混ぜる。

  2. 2

    茄子はヘタを取り、縦半分に切る。
    半分に切った茄子の皮側に細かく格子状に切り込みを入れる。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れて熱する。
    熱したら茄子を皮側から焼き色が付く程度に焼く。
    焼き色が付いたら裏返して実を焼く。

  4. 4

    ※完全に火が通らなくても最後に煮詰めるから大丈夫。
    焼き色が付いたら、①のタレをフライパンに入れて２分くらい煮詰める。

  5. 5

    お皿に茄子を取り出して冷蔵庫で冷やして出来上がり♪

コツ・ポイント

大根おろしを入れる事です!!

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レシピ作者

ぼーずの母ちゃん
ぼーずの母ちゃん @cook_40053238
に公開
食べ盛りのぼーず二人を抱えるズボラ母ちゃんです!!普段から冷蔵庫にあるような食材や調味料を使った副菜を考えています(*^^*)野菜大好きぼーずに、実家から届く野菜をたっぷりと使った時短節約料理を作れたら良いなと日々思ってます★宜しくお願いしますm(_ _)m
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