簡単ふわジューシー♪茄子の肉巻きカツ☆
☆toamama☆ @cook_40094040
茄子の肉巻きをカツにしたらボリューム満点
このレシピの生い立ち
茄子の肉巻きをカツにしてみたくてやってみたら満足できる1品になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
長茄子のヘタを切り皮を剥く。縦に半分に切りさらに半分に切り水にさらす。
パン粉に粉チーズと乾燥バジルを混ぜておく。
- 2
キッチンペーパーでしっかり水を拭き取り全体にマヨネーズを付け肉を巻く。巻き終わったら数カ所穴を開ける。塩胡椒をふっておく
-
- 3
小麦粉→卵→パン粉を付けてフライパンに1cmくらいの油を入れじっくりこんがり揚げて完成。
-
コツ・ポイント
茄子の皮はどーしてもかたいので最初から剥きます。
茄子をジューシーにする為にゆっくりじんわり中まで火が通るように最後にカラッとこんがりやくのがオススメです。
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