とろとろ、絶品粕汁

チなつ's cooksnap of when they made とろとろ、絶品粕汁.
きょんたろっく
きょんたろっく @cook_40153653

お母さんの粕汁！とろとろほくほく、1番美味しいです
このレシピの生い立ち
冬になったら絶対食べたい！自分でも作りたい！と思って習いました

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材料

  1. 大根 1／4本
  2. 人参 1／2本
  3. 油揚げ 1／2枚
  4. えのき 1袋(大きいのだと1／2）
  5. 塩サバ又は塩鮭 3切れくらい
  6. 酒粕 210g
  7. 味噌 大さじ1
  8. 本だし 小さじ1
  9. 水 1.2リットル

作り方

  1. 1

    鍋に水をいれて、好きな大きさに切った人参、大根をいれて火にかける。

  2. 2

    沸騰したら本だしをいれる

  3. 3

    酒粕を耐熱ボウルにちぎりいれる

  4. 4

    ③に、②の汁をおたま3杯いれて、レンジで1分30秒ちん（600w）

  5. 5

    ②に好きな大きさに切った油揚げをいれて人参、大根が柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    人参、大根が柔らかくなったら適当にぶつ切りした塩サバをいれて５分中火でにたら適当な大きさに切ったえのきをいれて弱火で2分

  7. 7

    ④がチンゆったらまぜて、酒粕をつぶす。

  8. 8

    ⑦に味噌をいれてよく混ぜる

  9. 9

    ⑥に⑧とかしながらいれて味か馴染むまで煮込む

  10. 10

    一旦冷まして味がうすければ塩や醤油で調整する（鮭やサバの塩加減によるので）

  11. 11

    味が薄いかも？と思っても一旦冷ましたらおちつくので、冷ましてから味見！

コツ・ポイント

サバや鮭の塩加減によるので微調整が必要！

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きょんたろっく
きょんたろっく @cook_40153653
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