青梅の砂糖煮(◍•ᴗ•◍)❤
きららちゃん☆ @cook_40236646
毎年、青梅が出ると必ず作ります。すっぱさと甘さがあと引きます。夏バテにも効きそう!
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピは、もっとお砂糖多くて甘かったのですが、少しアレンジして。もちろん甘くても美味しいので、お砂糖の量はお好みで。
アプリでひらく作り方
- 1
青梅をよく洗います。ヘタを取り、竹串などでプスプスさしておきます。
- 2
大きめの鍋に梅が浸かるくらい水を入れ、沸騰しないくらいで煮ます。
- 3
アクが出てきたら鍋の水を捨て、または水を入れて煮ます。3回繰り返します。
- 4
梅が浸かるくらい水を入れ、砂糖を入れて、沸騰しないように弱火で煮ます。アクが出てきたらその都度取ります。
- 5
煮汁にとろみがついてきたら、火から下ろして清潔なビンに入れます。粗熱がとれたら冷蔵庫で保存します。
コツ・ポイント
写真は皮が破れてしまってますが、丁寧に作るときれいにできます!シロップは、炭酸や水で薄めても美味しいです。
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