牛肉と油揚げ・糸蒟蒻の炒め煮(旨煮)

まあまま☆0403's cooksnap of when they made 牛肉と油揚げ・糸蒟蒻の炒め煮(旨煮).
お料理ニャロメ's cooksnap of when they made 牛肉と油揚げ・糸蒟蒻の炒め煮(旨煮).
お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210

牛肉と油揚げ・糸蒟蒻で甘辛すき焼き風煮物です♪フライパンひとつで仕上げます
ご飯にピッタリのおかずですよ♪
このレシピの生い立ち
フライパンで、すき焼き風味に仕上げたかったので作りました。

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材料

2〜3人分
  1. 牛小間切れ肉 200g
  2. 厚揚げ(四角) 1枚
  3. 糸こんにゃく 1袋
  4. 人参 1本.130g
  5. ねぎ(今回細ねぎ) 1本
  6. 油 小さじ2
  7. 調味料
  8. 水 150cc
  9. 酒 大さじ1.1/2
  10. しょうゆ 大さじ2+小さじ1
  11. 砂糖 大さじ1
  12. みりん 小さじ2
  13. 和風だしの素 小さじ1

作り方

  1. 1

    牛肉は切り揃える。
    人参は2センチ程の乱切り。油揚げは半分に切り、1センチの厚さに切る。
    ねぎは3センチに切る。

  2. 2

    蒟蒻はザクザクと切る。
    沸騰したお湯で2分ほど茹で、水分をきって置く。

  3. 3

    フライパンを温めて油を入れ、牛肉を炒め少し焼き色をつける。

  4. 4

    人参を入れ艶が出てきたら、蒟蒻を入れて炒め水分を飛ばす。
    最後に油揚げを入れ少し炒める。

  5. 5

    水・調味料を入れ味を確かめてみる。
    内蓋と外蓋をして、弱火で20分程煮込む。

  6. 6

    人参が柔らかくなり、煮汁が少しになってきたら、汁を絡めるようにして、ねぎを入れ火を止める。

コツ・ポイント

・水っぽくならないように、こんにゃくを下茹でします。
・砂糖は小さじ2を入れて、味をみてから残りを入れて下さい。
・煮汁を絡めて仕上げます。

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レシピ作者

お料理ニャロメ
お料理ニャロメ @cook_40055210
に公開
冷蔵庫にある材料で手軽に出来るレシピ・チョットお洒落なレシピ・郷土料理etc。皆様の献立に少しだけでもお役に立てれば嬉しいです☆夫と仲良く健康に✨そして可愛い小桜インコのクック女子5歳も一緒♡皆様と楽しく、お料理しましょ♪皆様方からの作レポとフォローに感謝を込めて〜ありがとうございます。　金沢在住
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