簡単おかず♡茄子とひき肉の胡麻味噌炒め
⭐みき⭐ @cook_40141629
夏野菜をたっぷり使っています♡ご飯が進みますよ( ´艸｀)♡お子様にも喜んで頂ける夏バテ対策メニューです♡お弁当にも◎
このレシピの生い立ち
夕飯の一品＋お弁当のおかずに夏野菜おかずを作りたく茄子茄子茄子！！
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は一口大に切り、たっぷりの塩水に10分程漬けアク抜きをしておきます。
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- 2
ピーマンはヘタと種を取り一口大に切ります。
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- 3
味噌だれを先に作っておきます。酒、みりん、砂糖、味噌、すり胡麻を合わせダマが残らないよう混ぜ合わせておきます。
-
- 4
フライパンにサラダ油をひき加熱、ひき肉を炒め色が変わってきたら茄子を加えしんなりするまで炒めます。
-
- 5
茄子がしんなりしてきたらピーマンを加え味噌ダレを回しかけ炒めます。
-
- 6
味噌ダレがふつふつと煮詰まって茄子にタレが染みこんだら火を止めて冷まします⭐
-
- 7
盛り付けて出来上がりです♡
-
コツ・ポイント
茄子にしっかり油を吸わせるのが美味しくなる秘訣ですよ♡１週間ほど保存できるので常備菜にも！
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