節分にも♪簡単いわしのつみれ汁

クックKF64VO☆'s cooksnap of when they made 節分にも♪簡単いわしのつみれ汁.
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福島県
福島県 @fukushima

いわしは苦手…という方は多いと思いますが、つみれにすると臭みが消えて食べやすくなります。恵方巻きのお供にもピッタリですよ
このレシピの生い立ち
このレシピは福島県漁業協同組合連合会が考案したレシピです

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材料

  1. つみれ
  2. いわし 5～6尾
  3. 長ネギ(みじん切り) 1/2本
  4. みそ 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ1
  6. しょうが汁 小さじ2
  7. 水 1,500cc
  8. 薄口しょうゆ 大さじ5
  9. 塩 小さじ1
  10. 味の素 少々
  11. 豆腐 1丁
  12. 長ネギ（細切り） 1/2本

作り方

  1. 1

    いわしは頭を切り落として、内臓と骨と皮を取り除き、水分をよくふき取る

  2. 2

    １の身を細かく切ってからよく叩き、長ねぎ（みじん切り）、味噌、片栗粉、しょうが汁を入れよく混ぜる

  3. 3

    鍋で水を沸騰させ、２をスプーンなどで一口大ずつ鍋の中に落とす

  4. 4

    アクをすくい、しょうゆ、塩、味の素を加えて味を整え、さいの目切りにした豆腐を加える

  5. 5

    ひと煮立ちさせたら、長ねぎ（細切り）を加えて完成

コツ・ポイント

いわしの身はよく叩くと小骨も気にならなくなるし、ふわっと仕上がりますよ

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

福島県
福島県 @fukushima
に公開
「はら食っち～な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち（方言でおなかいっぱい）」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中！https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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