いわしのつみれ汁

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管理栄養士の美味しいごはん
管理栄養士の美味しいごはん @cook_40046247

いわしのつみれがスープに溶け込んで旨味がギュッと凝縮されたような味わいです！
このレシピの生い立ち
いわしナゲットを作った残りのいわしでつみれ汁を作ってみました。

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材料

2人分
  1. 【いわしのつみれタネ】
  2. ●いわし 大２~３尾
  3. ●大葉 ２~３枚
  4. ●ねぎ １０センチ
  5. ●塩 小２/１
  6. ●豆腐 ２/１丁
  7. ●味噌 小１
  8. ●しょうが ４０ｇ
  9. ●卵黄 1個
  10. 【スープ】
  11. ●醤油 ５０ｍｌ
  12. ●水 ２Cup
  13. ●鰹節 3g
  14. ✰ほうれん草 １束
  15. ✰ねぎ １０センチ
  16. ✰ぶなしめじ ５０ｇ

作り方

  1. 1

    いわしは内臓を洗い骨と皮を出来るだけ取り除く。【いわしつみれタネ】を全てフードプロセッサーに入れてなめらかになるまで潰す

  2. 2

    鍋に水と鰹節を入れて暫く置き、火にかけて沸騰したらつみれをスプーンですくって落としていく。✰を加え最後に醤油を加え完成！

  3. 3

    器によそって出来上がりです！
    ほうれん草はさっと加える程度で十分です！

コツ・ポイント

いわしを茹でるときに２本の小さめのスプーンでお団子を作りそのまま沸騰した鍋にそっと落とすのが簡単で手も汚れないでいいですよ！

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レシピ作者

管理栄養士の美味しいごはん
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に公開
管理栄養士です。保育園栄養士を１０年間以上勤めてきました。色々な食材を使って創作料理をするのが好きです。レシピエールとしても活動させて頂いています。
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