簡単！からし菜とちくわの甘辛炒め

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エターナルライス
エターナルライス @cook_40094341

春が旬のからし菜を使った簡単おかずです！もう一品欲しい時や、お弁当にもオススメ！小松菜や油菜、かき菜なども代用可能です☆
このレシピの生い立ち
近所の居酒屋のお通しのからし菜のおひたしが美味しくて、自分でもからし菜を使って何か作ってみたいと思い、産直マルシェで買ったからし菜と、賞味期限が切れそうだったちくわと一緒に炒めてみました。桜えびは彩りを添える用でしたが、いい味出します！

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材料

4人分(写真は2人分)
  1. からし菜 1袋
  2. ちくわ 1袋
  3. 桜えび(飾り用) 少々
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆みりん 大さじ2
  6. ☆砂糖 大さじ1
  7. ★醤油 大さじ2
  8. ★めんつゆ 大さじ1
  9. 油 大さじ2

作り方

  1. 1

    からし菜をさっと洗って、3cm程の幅で切る。沸騰したお湯で茎の部分だけ茹で、緑色が鮮やかになったら葉の部分も茹でる。

  2. 2

    30秒程経ったらザルにあげ、水を切っておく。ちくわを1cm程の幅で輪切りにする。

  3. 3

    フライパンに油を敷き、ちくわ→からし菜の順に入れ、あらかじめ混ぜておいた☆の調味料を加え、中火で炒める

  4. 4

    水分が飛んできたら、★を加えて弱火で炒め、全体に混ざったら火を止めてok!皿に盛って桜えびをふりかけて完成！

コツ・ポイント

結構な量になるので、大きめのフライパンで炒めてください。
タッパーで3日程冷蔵保存できます。ラップで小分けして冷凍もできるので、困った時の非常おかずとしても活躍しますよ！

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レシピ作者

エターナルライス
エターナルライス @cook_40094341
に公開
高知県在住、一児の母。美味しいものを作ることと食べることが大好きです。ワインも好きで、日本ソムリエ協会認定ワインエキスパートの資格を持っています。
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