手羽先とじゃがいものさっぱり柔らか煮

じゃがいもの皮をむきます。ゴロゴロした大きさがいいので切らなくてもいい大きさのはそのままで。

手羽先の皮に焼き目がつくように並べます。油はひかなくていいです。皮の油で炒めます。

水と調味料を全部いれて少し火を通します。手羽先が上に出てこないように、最終的にはじゃがいもを上に乗せるようにします。

はじめは強火で、シューっ！と圧力がかかり始めたら中火にして15～20分

圧力を抜いてふたをあけ盛り付けたらできあがり。手羽先が柔らかくなり過ぎて盛り付けが難しいです。

酸っぱすぎるようなら酢を少なめにしましょう。じゃがいもがしっとり柔らかく味がしみてておいしいです。