丸鶏の内と外にAをふりかけ、ビニール袋に入れてもみこみ、一晩漬け込みます。

詰め物から作ります。詰め物の玉ねぎをみじん切りにし、バターで炒めます。

しんなりしたら、ごはんとレーズンを加え、塩・こしょうをしてサッと炒め、最後にしょうゆを回しかけて混ぜます。

丸鶏の手羽を後ろ手で組み、胸を上にして足先をタコ糸で結びます。表面にサラダ油を塗ります。

香味野菜の材料は一口大くらいの適当な大きさに切ります。

塩・こしょう・バターで味を調え、万能こし器でこして、ソースとして添えます。