白菜の煮浸し
カモミール☆☆ @cook_40246633
青菜の煮浸し。一度茹でこぼす一手間で仕上がりが綺麗になります。
このレシピの生い立ち
プロの調理法を伝授。どの青菜でもこのやり方で簡単に綺麗に出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を幅1㎝で切り、葉の広い所は半分に切る。
-
- 2
アクは無いけれど、均等にしんなりするので、一回茹でこぼす。
-
- 3
茹でると色鮮やかになる。
-
- 4
人参を千つきにする。
-
- 5
人参と茹でこぼした白菜と細切りの油揚げを入れて、醤油とだしの素を入れて蓋をする。
-
- 6
中弱火で煮る。
沸騰したら混ぜ合わせる。
弱火で5分煮る。 -
- 7
弱火で5分煮た後。
-
コツ・ポイント
切ってから洗い、一度茹でこぼします。アクも取れるし、均等に火が入るので仕上がりが綺麗になります。
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