大根のだし煮
話題入り感謝☆つくれぽ30件☆寒い日に、ハフハフしながら食べたい大根の煮物です！おだしがじゅわ〜っと染み染みです♪
このレシピの生い立ち
寒かった日に、無性に食べたくなって作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根はよく洗い、皮を剥いて3㎝の輪切りにし、面取りをして鍋に入れ、お米のとぎ汁をひたひたに入れ、下茹でする
- 2
1の大根を取り出し、鍋の煮汁を捨てて鍋を洗ってから大根を戻し、だし汁・酒を加えて加熱し、沸騰したら、弱火でコトコト煮込む
- 3
一旦火を止め放置（煮物は、冷めていく時に味がしみ込みます）→加熱してコトコト煮込み、火を止めて放置を2〜３回繰り返す
- 4
煮込みの最終段階で味見をして、岩塩で味を整える
- 5
器に盛り付け、だし汁を注ぎ、青菜を添えたら、出来上がり！
- 6
2015/01/02カテゴリに掲載されました♪
- 7
夏にはこちら♪『作り置きにも！冷やし大根のだし煮』（レシピID : 18764001）
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- 8
『大根の海老あんかけ煮』（ レシピID: 19057408 ）
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2016/12/04話題のレシピ入りしました♪つくれぽしてくださった皆様、ありがとうございます♡
- 10
2017/02/17『だし煮』のカテゴリに掲載されました♪
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2017/02/20「だし煮」の人気検索で1位になりました♡
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コツ・ポイント
米のとぎ汁がない時は、米（大さじ1杯くらい）と水を入れてもOKです！米のとぎ汁が足りない分は水で補って、ひたひたになるくらいに調節します。しっとり柔らかい大根に仕上がります。
お好みで、辛子や柚子胡椒等を付けてお召し上がりください
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