牛肉とトマトのジューシー炒め
ひやしたぬき @cook_40055634
トマトの旨みが出てジューシーな炒め物です。
このレシピの生い立ち
大きいトマトを購入。お肉の炒め物をよりジューシーな口当たりにと合わせました。炒り卵で彩りも加えて。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉に下味の塩と酒、こしょうをしてしばらくおく。
肉を炒める前に片栗粉を混ぜる。 - 2
トマトを横半分にきり、それを4〜6に切り分ける。
-
- 3
ボウルに卵を割り入れ砂糖とめんつゆを入れて溶きほぐす
フライパンにごま油を入れて熱したら卵を入れて炒り卵をつくり取り出す -
- 4
合わせ調味料の水、酒、醤油、中華だしを作りおく。
- 5
フライパンにごま油を大1ほど入れて牛肉を焼き炒める。
色が変わる頃に合わせ調味料を加え、トマトを入れて炒める。 -
- 6
トマトが少し崩れてとろみがついたら火を止めて、最後に炒り卵を戻し入れて合わせて出来上がり。
コツ・ポイント
トマトは熟れる前がよい。炒めると崩れるので大きく切る。
炒り卵の綺麗な色を残すように最後に合わせる。
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