冬本番•ネギのポタージュ
キッチンアル @cook_40063049
旬の葱をたっぷり使った一品。
葱の甘みと香りが美味しい、色の鮮やかな冬スープ。作り方も意外と簡単です！
このレシピの生い立ち
お店で頂いた九条ネギのスープが美味しかったので再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ネギはザク切り。
ジャガイモは皮を向いて適当な大きさに切って水にさらす。具材は小さいほうが火が通りやすい。 - 2
鍋にバターをひき、葱を弱火で5分ほど炒め、じゃがいもを加えてしんなりするまで炒める。焦がさないように。
- 3
水を入れて5分ほど煮込む。
- 4
③をミキサーで攪拌し、鍋に戻す
- 5
コンソメ、塩、胡椒てー味を整える。
スープが濃いようだったら、水または牛乳(分量外)でお好みの濃度に調節する。
コツ・ポイント
出来上がったスープの上に、葱油やオリーブオイルを垂らしても美味しい。
じゃがいもを入れないとサラサラしたスープになるのでそれも良いです。
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