さつまいもとサラダ菜の白あえ

農業の魅力促進課
農業の魅力促進課 @cook_40059593

さつまいもと久留米産のサラダ菜をつかった白あえです(^^)
もう一品作りたいときにぜひ♪♪
このレシピの生い立ち
☆★久留米産農産物★☆
サラダ菜

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材料

4人分
  1. サラダ菜 80g
  2. さつまいも 200g
  3. 木綿豆腐 80g
  4. すりごま 大さじ1と1/3
  5. みりん 大さじ2
  6. みそ 12g
  7. 薄口しょうゆ 小さじ1強

作り方

  1. 1

    サラダ菜はよく洗って、さっと茹で、食べやすい大きさに切っておく。

  2. 2

    さつまいもは表面をよく洗い、皮付きのまま4~5cm位の拍子切りにし、茹でて、水気を切っておく。

  3. 3

    水気をよく絞った豆腐、すりごま、みりん、みそ、しょうゆで和え、衣を作っておく。

  4. 4

    ①、②を③で和え、盛り付ける。

コツ・ポイント

栄養価(1人前)
・エネルギー 120kcal
・たんぱく質 3.0g
・脂質    3.0g
・塩分    0.6g

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レシピ作者

農業の魅力促進課
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福岡県最大の農業都市、久留米市では、久留米市食生活改善推進員協議会の協力を得て、市内全域で、地場農産物を使った料理講習会を開催し、地元で採れた”旬”の野菜等の料理方法を広くお知らせしています。参加者からは旬のおいしい農産物の味を堪能できると、大変好評をいただいています。この度、日々の献立の参考にしていただきたく、料理講習会のレシピをまとめましたので、ご活用いただければ幸いです。
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