イワシの蒲焼き(丼)
ひーパパ @cook_40129072
油の乗ったイワシは絶品です！ウナギにも負けません!! 言い過ぎました >o<
このレシピの生い立ち
しっかり脂の乗った大きなイワシが安くなっていたので、作ってみました。いつもはサンマで作るのですがイワシも旨かった！
アプリでひらく作り方
- 1
タレの材料は混ぜておく。イワシは頭と腹と鱗を取り、手開きにする。両面に小麦粉を全体に振り、軽く押える。
-
- 2
フライパンに油(分量外)を熱しイワシを皮から焼き、焼き色が付いたら裏返し八分程火を通す。
- 3
焼き油が多い場合はペーパーで拭き取り、タレを回し入れる。スプーンでタレをかけながら煮絡める。
- 4
丼にご飯をよそい、イワシを置き、残ったタレをかける。紫蘇を飾って完成です。
- 5
丼じゃなくても美味しいよ！お好みで。
-
コツ・ポイント
3の工程で油が多くタレに交ると、ご飯がくどくなるのでなるべく焼き油は拭き取って下さい。
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