いわしの蒲焼き丼

いわしは水で洗って水気を拭きとっておく。◯は合わせておく。しそは洗っておく。

フライパンに小さじ1の油をひいて中火にかける。

いわしの両面に小麦粉をまぶしつけ、つけ次第どんどんフライパンに投入。（皮の方を上にして）

身側にきれいな焼き色がついたら裏返して、皮側もきれいな焼き色がつくまで焼く。

合わせておいた◯を回しかけ、ふたをして2分間。これでいわしは完成。

どんぶりにご飯をよそって、青じそをのせ、⑤のいわしをのせる。