いわしの蒲焼丼☆

いわしは洗いながらうろこを取る。お腹の真ん中辺りから腸を取りながら頭も取る。腹の方から親指を骨にそって滑らせ身を開く。

両面開いたら骨を取る。きれいに洗い、キッチンペ－パ－で水気を拭き取る。トレ－に小麦粉を入れいわしにまぶす。

アスパラは根元の硬い皮を剥き、斜め薄切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、アスパラを炒め塩コショウをする。

アスパラは皿に取り出し、サラダ油を足していわしを焼く。両面軽く焦げ目がついたら取り出し、残りも同じように焼く。

たれの調味料を合わせる。フライパンにいわしを戻し、たれの2/3を絡める。丼にご飯・いわし・アスパラを盛り付ける。

同じフライパンに残りのたれを入れ、サッと火にかける。それをご飯にかけて出来上がり。