山椒でピリ辛☆塩マーボー豆腐
HL♪ @cook_40093004
ピリッと山椒の香りと辛味が効いてます(*^^*)☆彡
このレシピの生い立ち
お店で食べた塩マーボーを思い出して☆ ザーサイは切れているものでも塊のものでも。ザーサイ塊の塩抜きはこちらを参考にさせていただきました！(レシピID:19146885)
山椒でピリ辛☆塩マーボー豆腐
ピリッと山椒の香りと辛味が効いてます(*^^*)☆彡
このレシピの生い立ち
お店で食べた塩マーボーを思い出して☆ ザーサイは切れているものでも塊のものでも。ザーサイ塊の塩抜きはこちらを参考にさせていただきました！(レシピID:19146885)
作り方
- 1
ザーサイを粗みじん切り、ネギを薄切り、豆腐を2センチ角に切っておく。
- 2
フライパンにごま油を入れニンニク、挽肉、ネギを中火で火が通るまで炒める。そこにザーサイを入れ、塩こしょうを加える。
- 3
火が通ったら、フライパンに具材が少し隠れる位の水(約350cc)を入れる。
- 4
水が沸騰したらスープの素、生姜をすりおろし入れ、豆腐を投入。
- 5
豆腐に火が通ったら、塩こしょう、山椒で味を整える。火を消して水溶き片栗粉を加えごま油を振り、再沸騰させ、出来上がり！
コツ・ポイント
塩味、辛味はお好みで調節してください。 ザーサイが入ると塩味が強くなるので注意f^_^; コリコリした食感が美味ですが、なくても大丈夫です！
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