簡単タイ料理 ☆揚げ卵のタマリンドソース

材料を準備する。タマリンドを20分以上、ぬるま湯に浸けてタマリンド水を作る。茹で卵を油で揚げる(サラダ油で大丈夫です)。

タマリンド水 50cc をフライパンに入れる。水20ccを加え、ココナッツシュガー 50gを入れる。

煮詰めて、タマリンドソースを作る。

揚げた卵を半分に切って、盛り付け、タマリンドソースをかける。

揚げ赤玉ねぎ、揚げ唐辛子、パクチーをトッピングして、完成です。

タマリンド水は、タマリンド 30g,に対し100ccの割合の、ぬるま湯に浸けて作ります。

タマリンドは豆状の果物で、乾燥させたものを調理に使います。アマゾンや楽天、ペーストはKALDIでも販売しています。