旨味倍増!干しきのこのにんにく炒め

デカちゃん @cook_40052128
旨味倍増の干しきのこを使った、シンプルレシピです!!
このレシピの生い立ち
最近、干し野菜を色々作っています。
中でもきのこは旨みが増すので、シンプルにオリーブオイルで炒めてみました。
作り方
- 1
きのこはそれぞれ下の部分を切り落としてほぐし、ざるに広げて、朝から夕方まで半日干しておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めて、1のきのこも入れて炒める。
- 3
きのこがしんなりしたら軽く塩コショウをして混ぜ合せる。
お皿に盛り付けて大根おろしをこんもりのせて唐辛子を振る。 - 4
食べる時に、味ポンを上からかけて混ぜ合わせて食べる。
コツ・ポイント
今回は、半干し位で使うのであまり干し過ぎないようにします。
きのこは、椎茸やエリンギ等好みの物でかまいません。
唐辛子は好みで使って下さい。
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