旨味倍増!干しきのこのにんにく炒め

デカちゃん
デカちゃん @cook_40052128

旨味倍増の干しきのこを使った、シンプルレシピです!!
このレシピの生い立ち
最近、干し野菜を色々作っています。
中でもきのこは旨みが増すので、シンプルにオリーブオイルで炒めてみました。

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材料

  1. しめじ 1袋
  2. えのき茸 1袋
  3. 舞茸 1袋
  4. 大根おろし 適量
  5. にんにく(みじん切り) 1片分
  6. オリーブオイル 大1
  7. 味ポン 適宜
  8. 唐辛子 好み
  9. 塩コショウ 少々

作り方

  1. 1

    きのこはそれぞれ下の部分を切り落としてほぐし、ざるに広げて、朝から夕方まで半日干しておく。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくのみじん切りを弱火で香りが出るまで炒めて、1のきのこも入れて炒める。

  3. 3

    きのこがしんなりしたら軽く塩コショウをして混ぜ合せる。
    お皿に盛り付けて大根おろしをこんもりのせて唐辛子を振る。

  4. 4

    食べる時に、味ポンを上からかけて混ぜ合わせて食べる。

コツ・ポイント

今回は、半干し位で使うのであまり干し過ぎないようにします。
きのこは、椎茸やエリンギ等好みの物でかまいません。
唐辛子は好みで使って下さい。

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レシピ作者

デカちゃん
デカちゃん @cook_40052128
に公開
千葉県在住です。美味しいものと、旅が大好きです。娘との旅や友人との旅、そして一人旅も、近くの散策や散歩も旅のうち、大きな旅から小さな旅まで、それぞれに大好き!!美味しいものは、食べるのは勿論、作るのも、探すのも大好きです。
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