簡単★シャキッ！と青梗菜のにんにく炒め
fam_intime @cook_40266720
チンゲン菜のシャキッとした食感とにんにく風味の相性抜群！
メインの具はチンゲン菜のみ
シンプル故に素材の味が生かされます
このレシピの生い立ち
以前から青野菜系をお店みたいに美味しく仕上げたいと思っていました。
大好きな中華料理店の「美虎」五十嵐オーナーシェフのこのコーティングの一手間が紹介されていたのを、やっと試した結果、本当にシナシナにならず、良い仕上がりでした♪
アプリでひらく作り方
- 1
チンゲン菜は、葉と茎を分け、葉を５ｃｍくらいの長さに切り、茎は一枚づつめくり取る。
(縦4等分位に切るだけでもOK！) - 2
ビニールかボウル等に1のチンゲン菜と油を入れまんべんなくコーティングする。
- 3
フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくが香ってきたら唐辛子を加える。
- 4
3に★印のスープを入れ強火で一煮立ちさせたら、チンゲン菜を茎→葉の順に加え、蓋をして強火で蒸し焼き(1~２分)にする。
- 5
蓋を取り、胡椒をふり、仕上げにごま油をまわしかけ、器に盛り出来上がり♪
コツ・ポイント
チンゲン菜を油でコーティングこの一手間をすることで、水分が出てシナシナになるのを防ぎます。
家では、茎の土を取り易くするため１枚づつ剥がしていますが、そのまま縦4～6等分くらいにざっくり切っても食感がより楽しめると思います。
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レシピ作者
こんにちは。家族全員、美味しいものを食べるのが大好きです。家族や友人といつまでも健康で美味しい♪時々ガッツリ！を共有し続けて行ける事に幸せを感じます◟̆◞̆♡簡単・シンプル・健康的、でも美味しいo(≧▽≦)oを目指して日々研究中です♪
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