鶏レバーの中華炒め
しゃちょん @cook_40094716
鶏レバーでも結構いけますね。
このレシピの生い立ち
中華料理屋で隣の人がニラレバ食べてたから、帰りにスーパー寄ったら、鶏レバーしかなかったので(｡･_･｡)
アプリでひらく作り方
- 1
白い部分を取り除いて、三等分に切り、流水で洗います。
-
- 2
ニンニクスライス2片と一緒に軽く茹でたら水切りします。
(少し火を通すと、取れなかった血の塊と余分な血が綺麗に取れます) -
- 3
玉ねぎと人参をごま油で炒めて、
-
- 4
玉葱がしんなりしたら、レバーをニンニクと一緒に放り込んで炒めます。
-
- 5
紹興酒を大さじ2程。
いい香り♪
(なければ日本酒でも) -
- 6
中華スープの素を大2～3。
創味シャンタン入れました。
あと醤油大2。 -
- 7
レバーに火が通ったら、チンゲン菜投入。
-
- 8
チンゲン菜の水分が出てきたら粉末オイスターソース溶かします。
(オイスターソース大1で切れたのでXO醤大1足しました) -
- 9
完成✨
一旦冷まして味染み込ませてから明日食べます♪ -
コツ・ポイント
コツはないけど、レバーをさっと下茹。
軽く茹でてザルにあげると、結構血抜きできます。
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