切干大根と根菜の白味噌汁
スクスクのっぽくん @sukunoppo
【管理栄養士監修】乾物を上手に使ってカルシウムを補給しましょう♪
このレシピの生い立ち
・切干大根には100gあたり540㎎ものカルシウムが含まれています。
・にんじんには粘膜の潤いを保つβカロテンが含まれています。
詳しい栄養価については、【スクスク栄養レシピ】で検索♪
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは小さめの乱切り、長ねぎは1.5㎝の長さに切り、里芋は皮をむいてひと口大に切る。
-
- 2
切干大根は水につけて戻しておく。※切干大根は長ければキッチンバサミで切ってから戻してもOKです。
- 3
小鍋にごま油を入れて中火にかけ、にんじんと里芋を炒める。
-
- 4
全体に油が回ったら長ねぎを加えて軽く炒め合わせ、水気を切った切干大根とだし汁を加える。
-
- 5
全体に火が通ったら火を止め、白みそを溶かし入れ、器に盛る。※お好みでゴマをちらしてもOKです！
-
コツ・ポイント
長ねぎの青い部分にはビタミンCやβカロテンも含まれています。小口切りにすることで食べやすくなりますので、ぜひ白い部分とあわせて使いましょう。
似たレシピ
-
-
☆朝ごはんに☆切干大根とわかめの味噌汁 ☆朝ごはんに☆切干大根とわかめの味噌汁
管理栄養士 野田先生監修。切干大根の旨みが出て簡単に仕上がります。2種の乾物が入ったおいしい味噌汁です。
-
-
-
-
-
-
-
便秘解消！！3種のきのこたっぷり味噌汁 便秘解消！！3種のきのこたっぷり味噌汁
【管理栄養士監修】ついついおろそかにしてしまいがちな「汁物」。実は、便秘対策にはオススメの1品となります！
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20349646
