卵と油揚げの煮物
neko626 @cook_40256904
私の家のお袋の味です。何か一品おかずが足りない時にも少ない材料で出来て便利です！
このレシピの生い立ち
母が隣の家のおばあちゃんから教わったレシピを自分好みの濃い味付けにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げの長方形の短い辺の方を横向きにし、包丁で切れ目を入れる。
- 2
綿棒を転がすか、包丁の背で油揚げを平らに伸ばして、切れ目から袋状に開く
- 3
油抜きをする場合は油揚げを開いてから、熱湯をかける
- 4
卵をコップなどの容器に割り入れ、油揚げの切れ目から注ぎ入れる。油揚げを立てかけてやるとやりやすいです。
- 5
つまようじでなみ縫いするように、油揚げの上部を留める
- 6
調味料と水を合わせて煮る。途中、ひっくり返して落し蓋をするといいです。
- 7
煮汁が少なくなって、甘辛い味付けがちょうどいいところで火を止めて完成！
コツ・ポイント
油揚げは小揚げで良いのですが、やりにくい場合は正方形の物を使って下さい。油抜きはしなくても大丈夫です。
リアクション
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