油揚げの卵煮

油揚げを湯通しします。(油揚げを熱湯に30秒程くぐらせ、ザルなどで水切りします)

油揚げの片端を切り落とします。

油揚げの両面を、端の方から箸でくるくると巻いていきます。(油揚げを剥がしやすくするため)

油揚げの中に卵を入れて、上部を折りたたんだら、爪楊枝で止めます。

✩の材料を鍋に入れて沸騰したら、卵を入れた油揚げを入れて、中火で8～10分、弱火で約10分煮込みます。