アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚は、頭を切り落とし、内臓を引き抜き、水洗いする。
- 2
骨ごと、秋刀魚を５等分くらいに筒切りする。
- 3
昆布は、さっと水洗いし、２センチくらいに角切る。
- 4
生姜は、薄切りに切る。
- 5
活力鍋の底に、昆布を全体に入れ、その上に秋刀魚を並べ、生姜を散らす。
- 6
水、酒を入れ、半量の醤油（残りは、最後に使用）、砂糖を入れる。
-
- 7
蓋をし、高圧（Ｈ）にセットし、強火にかける。
- 8
オモリが勢いよく振れ始めたら、弱火で10分。
- 9
火を止めて、余熱で調理し、内圧表示ピンが下がったらオモリを外す。
（15分位、覚書） - 10
蓋をとり、落し蓋をして、弱火で、汁気がなくなるまで煮つめる。
（30分位煮詰、覚書） -
- 11
途中で味を確かめ、残りの醤油で味を調整する。お好みの味になれば出来上がり(･`◡´･)ゝ
-
コツ・ポイント
昆布が水を吸うので、多めに入れます。子供がいるので、少し甘めに…
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