胡瓜とえのきの梅味あえ
ものずきんちゃん @cook_40181480
初夏に作った梅で和え物を作ってみました。
梅の柔らかい酸っぱさが美味しい。
このレシピの生い立ち
母が作っていたのを思い出して作ってみました。
私には思い出の味です。
アプリでひらく作り方
- 1
胡瓜は千切りにして塩小1/2をかけてもむ。
- 2
エノキ茸は６００Ｗレンジで４０秒加熱して水にさらす。
- 3
1の胡瓜が１５分位したら水にさらしてよく絞る。
- 4
梅干しは種を抜いて包丁でたたいてペースト状にする。
醤油大１で伸ばして和え衣を作る。 - 5
４に胡瓜、エノキ茸を入れて混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
梅干しをよくたたいてペースト状にする。
ここだ大事です。
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