【基本】かつおだし（一番だし）
nonnonoka @cook_40251641
製氷皿に入れて冷凍保存すると、使いたい分だけ解凍できるので便利です。お試しください。
このレシピの生い立ち
お正月用に大量に出汁を取るのですが毎回作り方を忘れてしまう為、レシピを作成しました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら鰹節を加える。
- 2
軽く沸騰させながら2分間煮出し、火を止める。
- 3
鰹節が鍋底に沈んだら、キッチンペーパー等を敷いたザルで静かに濾す。
※鰹節を絞るとえぐみが出るのでNG
コツ・ポイント
キッチンペーパー等が無い場合は、ドリッパーとペーパーフィルターで代用できます。
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