とろとろとろろ(すって混ぜるだけ)

やまとも☺ @cook_40129267
とろろは薄口しょうゆを混ぜてすり鉢でするのが好きです。(だしいらず)
このレシピの生い立ち
何度もとろろを作るうちに今のやり方にシンプルに落ち着きました。薄口しょうゆ少しがおいしいです。
作り方
- 1
山芋の皮を手でつかむところだけ残してむきます。☺するときスベりません。すり鉢に入れて薄口しょうゆを入れてすります。
コツ・ポイント
☺山芋の皮を手で持つところだけ残してむくのは「吉兆」さんの本にのっていたような気がします。すべらなくてすりやすく、最後は皮のところもむいてすります。☺すり鉢がなければ省いて混ぜるだけでいいと思います。
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とろろ
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