おせち！！数の子２種(鰹節と七味)

数の子が浸かる程度の水に塩を小さじ1/3程入れ、数の子を加え塩抜きの下処理をする。

数の子の端を少し味見して少し塩気が残る程度まで塩抜きする。スジや皮を丁寧に取り除き、ペーパーで水気を拭き取る。

水にだし醤油・酒・みりんを加え、一度沸騰させる。数の子を漬けるまでに冷ましておく。

水気を拭き取った数の子を、だし汁に漬ける。まる１日漬けたら食べれます。盛り付ける時に、鰹節と七味唐辛子をそれぞれまぶす。

盛り付けたら、鰹節をトッピング、七味唐辛子も少々ふると綺麗にみえます。