塩麹で作る伊達巻風卵焼き✿

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おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058

甘さをぐっと控えた伊達巻風の卵焼きです✿
フライパンで作ります（＾ｖ＾）
このレシピの生い立ち
我が家では、毎年伊達巻も手作りですが、卵焼き風のオリジナルなのです（●＾o＾●）

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材料

一本分
  1. 卵 ５個
  2. 小麦粉 ２０g
  3. 片栗粉 小さじ1/2
  4. ベーキングパウダー １g
  5. 塩麹 大さじ１
  6. 砂糖 大さじ１
  7. みりん 大さじ１
  8. 酒 大さじ３
  9. 油 適宜

作り方

  1. 1

    ボウルに卵を割ってよくかき混ぜる

  2. 2

    「１」に、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーを合わせたものをふるって加え、よく混ぜる

  3. 3

    「２」に塩麹、砂糖、みりん、酒を加え、さらによく混ぜる

  4. 4

    油を薄く引いたフライパンを熱し、「３」を流し入れ、極々弱火でじっくり焼く（その際、蓋をしてください）

  5. 5

    つま楊枝を刺してみて何もついてこなければ、焼き上がりなので、すかさず巻き簾で巻いていく

  6. 6

    ２０分程度おいて、形が安定していれば、出来上がり♪

  7. 7

    お好きな厚さに切って盛り付ける✿
    （端っこは、味見用に…!）

コツ・ポイント

小麦粉等を混ぜる時に、ダマにならないように、ふるいながら混ぜてください✿
焼く時には、とにかく火が消えるか消えないかぐらいの火加減でじっくり焼いて下さい（＾ｖ＾）

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レシピ作者

おかあちゃん✿
おかあちゃん✿ @cook_40056058
に公開
主婦ライフを楽しんでいます。男子大学生のお母ちゃんです(^o^)お料理大好き♪ビールも大好き♪特別凝ったレシピはございませんが…家にあるもので、手軽に、簡単に、シンプルに…それでいておいしくがモットーです(^ ^)さて…今日は何を作りましょうか…！
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