うちの いももち

a0imama♡'s cooksnap of when they made うちの いももち.
余裕っ子ピーマン
余裕っ子ピーマン @cook_40074768

お肉の付け合わせとか 子のオヤツとかに

このレシピの生い立ち
マッシュポテトが大量に余った時、小さく丸めてパン粉をつけて焼いたら大人気だったので 以来我が家のいももちにはパン粉をつけて揚げ焼きするようになりました。子供ウケがいいですヨ！
コロッケの様な いももちのようなモノです。

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材料

  1. じゃがいも 大4コまたは小6コ
  2. 塩（下味用） 適宜
  3. 砂糖（下味用） 大さじ１
  4. 片栗粉 大さじ２
  5. 焼く時の油 多め (まわしかける)
  6. 白砂糖 一個につきひとつまみ
  7. 塩コショウ 仕上げに適宜
  8. パン粉 まぶす用に適宜
  9. (自家製パン粉) レシピID : 19061548

作り方

  1. 1

    じゃがいもを茹でて潰し 温かいうちに下味の砂糖、塩、片栗粉を加えてよ〜く練る。

  2. 2

    粘りが出たら小さな俵型に丸めパン粉の中でコロコロ転がし全体にパン粉をまぶし付ける。

  3. 3

    コレをたくさん作って油を引かないフライパンにいきなりどんどん並べていく。

  4. 4

    ※画像は揚げ焼きに便利な細く出る油です。

  5. 5

    弱中火にかけて少しづつ油をぐるっとまわしかけ両面をコンガリ焼く。
    隙間がない時はスプーンを２本使うとひっくり返しやすい。

  6. 6

    スプーンの背で優しく押して画像のように平らにする。
    油が足りなければ少しづつ上からかける。油多めコンガリがおいしいです。

  7. 7

    味付けします。
    全体に塩コショウする。ここからがコツいももち一個につき少なめの一つまみの白砂糖をパラパラとまぶす。

  8. 8

    参考: 色々に使える
    自家製パン粉
    レシピID : 19061548

コツ・ポイント

・仕上げに砂糖をほんの少しまぶすのがポイント
・潰した芋が熱い内に砂糖を入れると粘りが出る
・隙間がないのでスプーン2本で返すとやり易い
・ウスターソースの空瓶にキャノーラオイルを入れてます。ピューッと細く出るので揚げ焼きの時に便利です。

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つくれぽについて

レシピ作者

余裕っ子ピーマン
余裕っ子ピーマン @cook_40074768
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素敵な つくれぽを頂きありがとうございます 画像の下の感想は全部読ませていただいております 本当に嬉しいです ありがとうございます⭐︎ こちらのプロフィール欄よりお礼申し上げます　子育て中の皆さまそしてひとり暮らしの皆さま毎日のお料理おつかれさまです！！
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