☆★アジの南蛮漬け★☆

はじめてのつくれぽをする
☆★夢月★☆
☆★夢月★☆ @cook_40112487

さっぱりで身体にも良い酸味の優しい米酢で食べやすく作りました。
このレシピの生い立ち
友人のご主人があじをたくさんつれたのでお裾分けでたくさんいただいたので。

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材料

3人分
  1. アジ 中六匹
  2. 玉ねぎ 一個
  3. 人参 1/2本
  4. ピーマン 四個
  5. ☆鰹だし粉末 小さじ2
  6. ☆昆布だし粉末 小さじ1
  7. ☆水 200㏄
  8. ☆米酢 大さじ４
  9. ☆砂糖 大さじ４
  10. ☆酒 大さじ２
  11. ☆みりん 大さじ２
  12. ☆醤油 大さじ４
  13. ☆鷹の爪輪切り 大さじ1または２
  14. ☆ごま油 小さじ1強

作り方

  1. 1

    アジは三枚におろし、塩コショウを軽くふって片栗粉をまぶす。

  2. 2

    水200㏄を軽く温めてタッパーにいれ、星マークの材料を順番に加えて南蛮漬けのタレを作る。鷹の爪もくわえておく。

  3. 3

    玉ねぎは薄いくし切りにし、人参とピーマンは千切りにする。切り終わったらタレにつけ込んでおく。

  4. 4

    油を熱してアジをカラッと揚げます。おろしてあるのでカラッと上がれば大丈夫です。

  5. 5

    キッチンペーパーで油切りをしたアジをタレに漬けていきます。形が崩れないように優しく扱って下さい。

  6. 6

    隠し味にごま油を加えて優しく混ぜて出来上がりです。冷蔵庫で二時間ほど冷やすと味がしみて美味しくなります。

コツ・ポイント

アジは小あじを下処理して丸ごと揚げても。丸ごと揚げるときは油の温度があがりすぎないようにし、二度揚げすると骨まで火が通ります。

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レシピ作者

☆★夢月★☆
☆★夢月★☆ @cook_40112487
に公開
料理やお菓子作りが趣味です(*^^*)　クックパッドで献立かなり助けられてます♡　今は仕事を３つかけもちしているのでなかなかお料理に時間がかけられませんが、いろいろなお料理に挑戦して行きたいです(*^▽^*)
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