茄子の簡単揚げ浸し
みかんkitchen @cook_40079098
おかかの香りで、食欲増進♪
さっぱりと頂ける一品です。
このレシピの生い立ち
安かった茄子を勢いで買ってしまい、大量消費したかったのです(*‾▽‾)ノ~~ ♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子を洗ってヘタを取り、食べやすい大きさに切る。(私はがっつり食べたいので6cm くらいの長さに切りました)
- 2
1の茄子をボウルに入れ、塩を振りかけて水分が出るまでしばらくおく。
- 3
★の材料を別のボウルに入れ、おかかの半分の量も混ぜておく。
- 4
フライパンに、底から1cmくらいまで揚げ油を入れ、加熱する。
- 5
2の茄子から水分が出ているので、しっかり拭き取りながら、4のフライパンへ入れて、火が通るまで揚げる。
- 6
揚げ上がったら、3のボウルに茄子を入れる。(しっかり油を切った方が、よりさっぱり仕上がります♪)
- 7
1茄子に味が馴染んだら、OK♪
お皿に盛り付けて、生姜と万能ネギ、残りのおかかを添えて、出来上がりです(*^^*)
コツ・ポイント
茄子に塩をまぶして、しっかりと水分を取ること!!
塩を使うことで、茄子がより鮮やかに仕上がります♪
でも、塩を入れすぎるとしょっぱくなるので、ご注意を(*´ω｀*)
あと、冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ☆
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