◆簡単♪揚げ浸し◆

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ピタン
ピタン @cook_40044793

片栗粉を付けて揚げたので、ツルっと頂けちゃうし、ボリュームもあるのでこれ一品だけでご飯がすすみますよ♪
このレシピの生い立ち
煮物を作ろうと思ったのですが、時間が無くて変更したのが揚げ浸しでした。
意外と短時間で出来上がったので、オススメです！
この時期、煮物だとキッチンに立つのが暑いし、ガス代節約にもなりますよ！

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材料

２人分
  1. かぼちゃ（1/4カット） １個
  2. 茄子 ２本
  3. にんじん １本
  4. 片栗粉 大さじ１～２
  5. 麺つゆ（濃縮タイプ） お玉１に対して、お玉６杯の水
  6. ミョウガ ３本
  7. 万能ねぎ お好みの量
  8. おろし生姜 １片分
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ◆かぼちゃは、２㎝位のスライス ◆茄子は、縦半分にし一口大の３等分茄子は水にさらさない。【そのまま使用】 ◆にんじんも、茄子同様に切る ◆油を１６０℃に温めておく ◆麺つゆも温めておく

  2. 2

    切った野菜全部を、ビニール袋に入れる。片栗粉も入れ、口を軽く絞ってシャカシャカと振って粉を全体にまぶす。

  3. 3

    １６０℃の油に、
    かぼちゃ→にんじん→茄子　の順番で揚げていく。
    全部揚がったら、温めておいた麺つゆへ投入し軽く温める。

    器に盛り付け、ミョウガ→万能ねぎ→おろし生姜を乗せて出来上がり！

コツ・ポイント

しっかりと片栗粉を付けて揚げているので、油跳ねが気にならないです♪
揚げた野菜を、麺つゆへ入れますが、沸騰させないように気を付けて下さい。なぜなら、片栗粉で揚げているから、沸騰させるとお汁がボテボテになります。

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レシピ作者

ピタン
ピタン @cook_40044793
に公開
日々の『お料理』や、『パン』・『お菓子』作りと、色々と作っています♪『ごはん日記（日常の事や色々と・・・）』は開設したブログ→【http://tapichan70.exblog.jp】の方でご紹介していますので、そちらもヨロシクお願いします（＾＾）
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