茄子の揚げびたし　大根おろし添え

クック4ML87P☆'s cooksnap of when they made 茄子の揚げびたし　大根おろし添え.
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ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432

旬の茄子を粉を薄く付けて色鮮やかに揚げて、だし醤油と穀物酢に大根おろしと青ねぎをかけてさっぱりと頂ける一品です♪
このレシピの生い立ち
茄子の定番のレシピを茄子だけで作ってなかったなと思って作ってみた。砂糖なしでも、美味しく作ることが出来たのでレシピアップ。

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材料

  1. 茄子 ３本
  2. 薄力粉 適量
  3. 揚げ油 適量
  4. ＣＯ−ＯＰ　だししょうゆ 大さじ２
  5. 穀物酢 大さじ２
  6. 大根おろし 適量
  7. 青ネギ(小口切り) 適量

作り方

  1. 1

    茄子を洗って水気を拭いて、ヘタを切り落として、大きめの乱切りにする。薄力粉をすぐに断面に付けてはたいて薄付きにしておく。

  2. 2

    フライパンに揚げ油を１、５ｃｍ深さぐらいに入れて中火で熱して、中弱火に落として、茄子を入れて揚げていく。

  3. 3

    薄く揚げ色が付いたら、ひっくり返して別の断面を下にして揚げる。皮の部分も色よく揚げて取り出す。

  4. 4

    だし醤油と穀物酢を混ぜ合わせて盛り付ける皿に入れて、揚げた茄子を入れて軽くあえる。大根おろしと青ねぎを散らして出来上がり

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レシピ作者

ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
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簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家　思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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