塩さばのみぞれ煮

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螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882

塩さばがふっくらとなり、美味しいですよ！
このレシピの生い立ち
ノルウェー産塩さばが安く売られていました。焼くだけでは芸が無いので…。

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材料

2人分
  1. 塩さば 2枚
  2. 酒 100cc
  3. めんつゆ（2倍濃縮） 30cc
  4. 大根 約8cm
  5. しょうが １かけ
  6. しめじ 適宜

作り方

  1. 1

    鍋に水と酒を沸かし、塩さばをくぐらせる。（塩抜き）

  2. 2

    フライパン用ホイルシートを敷き、1.のさばを焼く。皮目に焼き色がついたら、返し、蓋をして火を弱め3分焼く。

  3. 3

    さばを取り出し、同じフライパンに大根と生姜をおろしたものとめんつゆ＋水100ccを入れ、さばとしめじを入れ、煮る。

  4. 4

    大根おろしをたっぷりのせて出来上がり。

コツ・ポイント

酒の入った湯で塩抜きするので、しょっぱさは和らぎます。

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つくれぽ (13)

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レシピ作者

螻蛄蚯蚓
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
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主夫・okeraの日々の食事。いわゆる｢男の料理｣ではありません。
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