林檎と生姜のチキンソテー、彩り野菜添え

玉ねぎは芯を取り、1㎝厚さのくし切りにする。

パプリカは１㎝幅の乱切りにする。

エリンギは横半分に切り5mm幅のスライスにする。

インゲンは固い所取り、斜め半分に切る。

キャベツは芯を取り、5幅の角切りにする。

林檎は芯だけ取り、生姜、玉ねぎは皮を剥く。スライスにする。

ミキサーに材料を全部入れます。

材料を全部、混ぜる。

タレをボールに入れて置く。

フライパンにオリーブオイル大さじ2杯、潰したニンニク、ローズマリーを入れて、中火の火にかけ香りをだす。

香りを出したら、玉ねぎを入れて、少ししんなりするまで炒める。

炒めたら、パプリカを入れ、さっと炒める。

キャベツを入れ、さと炒める。

いんげんを入れ、軽く火を入れる。

塩、胡椒をする。

ブランデーを入れ、アルコールを飛ばす。

バットなどに移して、温める時にお皿に盛る。

鶏肉に塩、胡椒をする。

鶏肉の身にだけに粉を着ける。(皮にはしない事!!)

フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、中火の火にかける。

熱くなったフライパンに皮目をしたにして鶏肉に入れる。
(身の方が白くなるまで鶏を触らない。)

身が白くなったら、ひっくり返して、皮がパリパリか確かめる。

鶏から出た油を捨て、鍋淵からアップルジンジャーソースを入れます。

ソースを入れたら、水分が無くなるぐらいまで煮詰めます。
煮詰めたら火を止めます。

お皿に盛り、パセリ黒こしょう振り完成です、