初夏の朝の爽やか梅ガレット
クックFJ4IA2☆ @cook_40101790
フランス郷土料理のガレットを、梅干しが橋渡しをして和風に仕上げました。
納豆と薬味が爽やかな初夏の朝を支えます
このレシピの生い立ち
気温が高くなってきた初夏の朝に、体の調子を整える梅干しを使った食事し、これから始まる一日を爽やかにスタートしてもらいたいと思い
この料理を考えました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにそば粉と全粒粉を混ぜ、卵・水・塩・サラダ油を加え混ぜ、ラップをして室温で休ませます(３０分～)
- 2
フライパンに分量外の油を薄く敷き、生地の半分の量を流し入れ均一に広げて中火で焼きます
- 3
生地の上が少し乾燥してきたら、ピザ用チーズ半分を載せ、中央に卵を割り入れます
- 4
フライ返しを使い、卵を包むように四辺を内側に折りたたみ卵が半熟になるまでフタをして加熱します
- 5
ひき割り納豆・たたいた梅干し・酢・薄口醤油・オリーブ油を良く混ぜ合わせます（納豆ドレシング）
- 6
お皿に焼いたガレットを移し、生地の上に納豆ドレッシングを添えます
- 7
お皿の空いた部分に
シソ・茗荷・スプラウトを散らします
コツ・ポイント
生地の上に載せるチーズは、丸く円形状にすると
卵を安定して焼くことが出来ます
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