簡単肉屋さん本格的牛タン捌き方

Erikasofia's cooksnap of when they made 簡単肉屋さん本格的牛タン捌き方.
まさたかまま's cooksnap of when they made 簡単肉屋さん本格的牛タン捌き方.
crystaI's cooksnap of when they made 簡単肉屋さん本格的牛タン捌き方.
ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

パパスーパー肉屋部門のおじちゃん私の師匠から教わった簡単に捌き方を皆さんに！

このレシピの生い立ち
パパスーパー肉屋さんのプロのおじちゃんに育て上げられた、私の捌き方を！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 牛タン 1本
  2. キッチンペッパー 4〜5枚

作り方

  1. 1

    牛タンに血が出て来ます！キッチンペッパーで周りの血を綺麗に拭きます

  2. 2

    牛タン太いブイ根本上指を指してる所はボディと言います！焼きに適しています

  3. 3

    ボディの下側ブイ指を指してる所はさがりと言います白身ブイで霜降りさし多く柔かいブイです

  4. 4

    細い方側タン先と言います！赤身ブイで脂が少なくヘルシーですよ！煮込みに合います

  5. 5

    皮部分に包丁を入れる

  6. 6

    左手で切った部分を引っ張りながら削いでいく

  7. 7

    タン下がりブイ真ん中に脂固まりがあります！切り落とし過ぎない様に切り除く

  8. 8

    切り除き下がりの霜降りブイが綺麗に見えます

  9. 9

    横側も綺麗に皮を削ぎ切ります

  10. 10

    完成("⌒∇⌒")

  11. 11

    付け根ブイ！霜降り柔らかなさしが見えます！

  12. 12

    右側付け根ブイは厚切りステーキ、右側はタンシチュー、筋や皮脂もシチューに！

  13. 13

    牛タンステーキ("⌒∇⌒")レシピID20432315柔か厚切り塩レモンごぶさた牛タンテキ

  14. 14

    レシピID20432350肉屋流とろける口どけ牛タン絶品シチュー

  15. 15

    牛タンシチューとレシピID20377970簡単濃厚クリーミー丹伊田ネギカニドリアといっただきまーす(*^^*)

コツ・ポイント

店では仕事が遅れるので、キッチンペッパーではなく熱々の濡れタオルを使います！家ではあせらないので、キッチンペッパーを使用熱々の濡れフキンを起き包丁を拭きながら使うと削ぎやすいですよ！落ち着いて焦らなければ誰でも簡単‼

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (6)

つくれぽについて

レシピ作者

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました！料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます！クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 初めてでも簡単クッキーシュー coo_rina23
  2. そうめん　担々麺風 犬飼ってる
  3. おかゆ〜トッピングアレンジ ももちゃん
  4. 桜エビと塩昆布deクセになる！おにぎり♡ キンプリ
  5. 青じそのうす焼き うさなべちゃんレシピ
  1. ✨びばっ！cake寿司✨ Rosa〜Rossa
  2. カブのカマンベール焼き 櫻井愛
  3. 簡単！里芋とエリンギの香味ペースト炒め♪ Neroli315
  4. ひじきとキャベツの炒め煮 野菜ソムリエmiwa