鶏胸肉のソテー　トマトヨーグルトソース

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ダイエットプラス @cook_40063035

低脂肪で高蛋白質な鶏むね肉のソテー。ヨーグルトやトマトを使ったソースは煮詰めることで旨味が凝縮。少ない塩分でも大満足♪
このレシピの生い立ち
管理栄養士が考案したダイエットレシピの1品です。
鶏むね肉のソテーを美味しく♪

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材料

１人分
  1. 鶏むね肉 100ｇ
  2. 塩 少々（0.5ｇ）
  3. こしょう 少々（0.025ｇ）
  4. 薄力粉 大さじ1（9ｇ）
  5. オリーブ油 小さじ1/2（2ｇ）
  6. にんにく（みじん切り） 少々（2ｇ）
  7. 玉ねぎ（みじん切り） 1/8個（25ｇ）
  8. トマト（みじん切り） １個（100ｇ）
  9. マッシュルーム（スライス） ３個（50ｇ）
  10. ヨーグルト（無糖） 30ｇ
  11. 塩（調整用） 0.25ｇ
  12. パセリ（みじん切り） 少々（1ｇ）

作り方

  1. 1

    鶏むね肉は大きめに切り、塩こしょうして、薄力粉をまぶしておく。

  2. 2

    熱したフライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを炒め、香りがたってきたら、鶏むね肉をソテーし、一度取り出しておく。

  3. 3

    同じフライパンに玉ねぎ、トマト、マッシュルームを入れて炒め、よく煮詰める。

  4. 4

    最後にヨーグルトを加え、鶏むね肉を戻し、温まったら、塩(調整用)で味を調え、皿に盛り、パセリをふって出来上がり。

コツ・ポイント

鶏むね肉は火を通し過ぎると固くなるので、通し過ぎないように注意してください。
③の工程で焦げない程度によく煮詰めてください。煮詰めることで旨味が凝縮します。

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レシピ作者

ダイエットプラス
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